Posts Tagged : ‘speltbrood’

25 juli 2017

Het is spelt wat de klok slaat, je zou het een hype kunnen noemen. Het wordt als oergraan in de markt gezet. Een mooi marketing instrument, maar wat is het eigenlijk? Het tarweras is een…

10 mei 2017

Het deeg voor dit zuurdesem speltbrood wordt met een zogenaamd ‘kookstuk’ gemaakt. Het kookstuk zorgt ervoor dat er in het deeg van het speltbrood meer water kan worden gebruikt (het brood blijft daardoor langer vers),…