Posts Tagged : ‘speltbrood’

“Als jij een luchtig en lekker glutenvrij broodje kan bakken, dan heb je hier goud in handen!”, aldus José, een bevriende Nederlandse man die al jaren in Spanje woont. Zijn vrouw Renata is gluten sensitief…

Het is spelt wat de klok slaat, je zou het een hype kunnen noemen. Het wordt als oergraan in de markt gezet. Een mooi marketing instrument, maar wat is het eigenlijk? Het tarweras is een…

Het deeg voor dit zuurdesem speltbrood wordt met een zogenaamd ‘kookstuk’ gemaakt. Het kookstuk zorgt ervoor dat er in het deeg van het speltbrood meer water kan worden gebruikt (het brood blijft daardoor langer vers),…