Toen ik begon met broodbakken, was ik allesbehalve relaxed. Reuze spannend vond ik het allemaal. Het rijzen gaat zo snel en ik vroeg me steeds af of ik het wel in de vingers had. Vergeet ik niks? Staat de oven wel aan? Wordt de oven wel warm genoeg?
Ik surfte me suf om aan alle informatie te komen, volgde een jaar lang allerlei workshops bij leermeesters in Nederland en liep stage bij bakkerijen om de kneepjes van het vak te leren. Tot op de dag van vandaag leer ik bij via blogs en bevriende bakkers en ontdek ik nieuwe dingen in broodbakland.
In mijn online cursussen deel ik niet alleen mijn stap-voor-stap methode, maar ook waardevolle achtergrondinformatie met je. Je gaat dus niet alleen een knapperig brood maken, maar je leert ook hoe je daarna volop kan variëren door te kiezen voor de juiste ingrediënten.
