21 augustus 2018

Kletzenbrood, het blije tussendoortje

Je kent het waarschijnlijk wel. Je bent de hele ochtend op pad. Eerst sporten, daarna nog gezellig een koffietje doen. Nog even naar de supermarkt voor een paar boodschappen en o ja ook nog even…

17 juni 2018

Abrikozen dadel walnoot hazelnoot brood

We wonen hier in Andalusië in een dal van overvloed. Alles wat je hier in de grond stopt en een beetje aandacht krijgt valt na verloop van tijd weer uit de lucht. Zo ook de…

12 mei 2018

Pan Rústico broodmix, is dat wat?

Pan Rústico staat er met grote letters op de verpakking van de broodmix. Ik was boodschappen aan het doen in een van de groot grutters in Spanje genaamd Mercadona. Daar valt mijn oog dan natuurlijk gelijk…

30 april 2018

Fruitdesem recept uit de Broodbijbel

Eind maart 2018 kwam de broodbijbel van Meester Boulanger en gepassioneerd broodbakker Hiljo Hillebrand uit. De Broodbijbel is een boek in een reeks kookbijbels (worstbijbel, saladebijbel, koekjesbijbel etc) en het werk hoog tijd dat brood…

12 april 2018

Flammkuchen, aka de witte pizza

Flammkuchen, of tarte flambée, komt van origine uit het Franse deel van de Elzas. Het is een soort ovale pizza zonder tomatensaus. Omdat de dunne bodem van brooddeeg traditioneel wordt bestreken met crème fraîche, wordt…

22 maart 2018

Desem feestbrood met amandelspijs

Een feestbrood met amandelspijs dat kennen ze hier in Andalusië niet. Toch houden ze wel van een feestje. Pasen vieren ze maar liefst een hele week lang. Voor een feestbrood hoeft het trouwens helemaal geen…

29 januari 2018

De imker en het broodmuseum

De twee bakkerswinkels van El Colmenero de Alhaurín in Alhaurín el Grande zijn een begrip in de wijde omtrek. Je vindt er de lekkerste taartjes en ambachtelijke broden in allerlei soorten en smaken. Ook zijn ze…

5 januari 2018

Spirulina broodjes; gezonde groene bolletjes

Vanwege een flink pak sneeuw in Nederland landt Jolijn een dag later dan gepland op het zonnige vliegveld van Malaga. Ze komt gezellig een weekje bij haar vader en mij logeren. Wij zijn het koude…

31 december 2017

Pepe kitchen; workshop pan y pizza

Op een zonnige donderdagochtend in december rij ik via de groene heuvels van mijn woonplaats naar het dorp Fuengirola aan de Costa del Sol. Het is een van de typische kustdorpen in een lint van…

31 december 2017

Pepe’s pizza, makkelijk y que rica!

Een lekkere pizzapunt is troostvoedsel bij uitstek. Of het nu hartje winter is of hoog zomer. Een pizza gaat er altijd in. Dan heb ik het natuurlijk niet over een bodem beleggen van de grootgrutter….